|
|
Chinese Vruchtenkip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 4 kipkarbonades
- zout en zwarte peper
- 4 el lichte sojasaus
- 4 teentjes knoflook, gepeld
- 2,5 el arachideolie
- 150 gram sjalotten, gepeld en fijngesneden
- 250 gram trostomaten, vel verwijderd
- 3 el fijngesneden selderijblad
- 300 gram Chinese blikvruchten
Voorbereiding:
LET OP: de kip moet 12 tot 24 uur marineren!
Verwijder vel en vet van de kip, wrijf de stukken in met zout en peper. Leg ze naast elkaar in een schaal en giet de sojasaus erover. Druk de knoflook door een knijper boven de stukken kip. Laat de kip 12 tot 24 uur marineren in de ijskast; draai de stukken af en toe om.
Bereidingswijze:
Neem de stukken kip uit de marinade en laat ze uitlekken.
Verhit de olie in een ruime hapjespan. Bak hierin de stukken kip op half hoog vuur gedurende 10-12 minuten onder regelmatig keren. Neem ze uit de pan en bak in de achtergebleven olie de uien aan tot ze zacht worden. Voeg de tomaten en selderij toe en bak dit onder regekmatig roeren 15 minuten tot een smeuïg mengsel is verkregen. Leg de kip op het uienmengsel en voeg de marinade toe. Leg het deksel op de pan en stoof de kip 20 minuten op laag vuur. Neem het deksel van de pan en stoof de kip nog 20-30 minuten op vrij laag vuur, of tot een dikke saus is verkregen. Breng op smaak met zout en peper, voeg de utigelekte Chinese vruchtenmix toe en 3 el van het vruchtenvocht. Laat in open pan nog 10 minuten meestoven.
|
|
|